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炸酱面

2015-08-17 16:05    来源:网络原创    作者:未知    阅读:44次    我要评论

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[导读]炸酱面

 材料:


  干黄酱1袋、甜面酱半袋、鸡蛋2个、肉丁100g、大葱、姜末、各种菜码越多越好(黄瓜、豆芽、萝卜、黄豆、白菜心、青豆、豆腐干、豆角丝、大蒜)。


  做法:


  1、鸡蛋打散加入淀粉1汤匙、料酒1茶匙、盐,油热后,  炒鸡蛋、鸡蛋熟了盛出待用。


  2、锅少放一点油,油热后中火煸炒肉丁,加料酒、生抽翻炒至熟,将肉丁盛出。


  3、锅内留着煸肉的猪油,用一个碗把黄酱和面酱混合,文火将酱炒香。


  4、酱出香味,倒入肉丁、鸡蛋丁、姜末,转小火慢熬、
  5、准备菜。黄瓜、萝卜均切丝(在凉水里面浸泡、沥水,使菜丝爽脆)


  6、豆芽、扁豆丝、黄豆、青豆等,用沸水焯至断生,过冷水。


  7、酱收汁,离火,炸酱既成。


  8、炸酱面最好是手擀面,煮面的水放些盐,面不会粘连

   9、面煮好,拌上炸酱,放入各种菜码即可。

文章来源:连联中国生活网

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